„Lakj jól és az étkezés végeztével legyen üres a tányérod!”
Hogy miért jó a svédasztalos választék az iskolai étkezdében? Van két bombabiztos válasz: egyrészt van választék, másrészt mindenki annyit eszik, amennyit akar. A szolgáltató csak egyet kér a diákoktól, mégpedig azt, hogy miután jóllaktak, üres legyen a tányérjuk, vagyis ne kelljen a megmaradt ételt kidobni. A projekt nagyon is működik, már a Petőfiben és a Dózsában is.